お好みコラム その１
「お好み焼きは
生地が命！」
楽家錦のお好み焼きは、ふんわり、ふっくら。そして、なんともいえないの焼き色。
粉っぽさをみじんも感じさせない秘訣は、練りに練った生地にあります。
練る！
そしてまた練る！
心をこめて練る！
ひたすら、練る！
見よ！この粘り！
練りに練った後は、生地をよい感じに発酵させるためしっかり寝かせて完成です！
鉄は熱いうちに打て！
お好み焼きの生地は熱い思いで練って、打て！
練られて練られて、ちょっと寝て…そうやって味わいを増すのは、人も生地も同じですよね？
心で練った生地をご堪能あれ！
